Name: Wärmende Persische Nudelsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Cuisine: Persisch
Ingredients: 2 Esslöffel Olivenöl (Bei Bedarf durch neutrales Öl ersetzen.); 1 große Zwiebel (gewürfelt; verwenden Sie Schalotten für einen milden Geschmack.); 4 Stück Knoblauch (gehackt; passen Sie die Menge nach Geschmack an.); 1 Teelöffel Kurkuma (Ersetzen Sie ihn durch Currypulver für eine andere Geschmacksrichtung.); 6 Tassen Gemüsebrühe (Verwenden Sie natriumarme Brühe für eine leichtere Variante.); 1 Tasse Linsen (gespült; können durch gespaltene Erbsen ersetzt werden.); 1 Tasse Kichererbsen (gekocht; nutzen Sie Dosenware für mehr Bequemlichkeit.); 1 Tasse Navy-Bohnen (gekocht; ersetzen Sie sie durch Pinto- oder schwarze Bohnen.); 1 Tasse Kidney-Bohnen (gekocht.); ½ Pfunde Persische Nudeln oder Linguine (geben der Suppe Struktur.); 3 Tassen Spinat (gehackt; verwenden Sie Grünkohl, wenn gewünscht.); 1 Tasse Koriander (gehackt; ersetzen Sie ihn durch Petersilie, wenn gewünscht.); 1 Tasse Petersilie (gehackt.); 1 Tasse Dill (gehackt.); Salz (nach Geschmack.); Pfeffer (nach Geschmack.); Sahne oder Joghurt (zum Servieren, verwenden Sie pflanzliche Alternativen für vegane Varianten.); Frittierte Zwiebeln (zum Garnieren.)

Wärmende Persische Nudelsuppe

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Diese persische Nudelsuppe vereint köstliche Aromen und sorgt für Wärme an kalten Abenden.

Author: Emily
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 40 minutes
Total Time: 55 minutes
Yield: 4 servings 1x
Category: Suppe
Cuisine: Persisch

Ingredients

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2 Esslöffel Olivenöl (Bei Bedarf durch neutrales Öl ersetzen.)
1 große Zwiebel (gewürfelt; verwenden Sie Schalotten für einen milden Geschmack.)
4 Stück Knoblauch (gehackt; passen Sie die Menge nach Geschmack an.)
1 Teelöffel Kurkuma (Ersetzen Sie ihn durch Currypulver für eine andere Geschmacksrichtung.)
6 Tassen Gemüsebrühe (Verwenden Sie natriumarme Brühe für eine leichtere Variante.)
1 Tasse Linsen (gespült; können durch gespaltene Erbsen ersetzt werden.)
1 Tasse Kichererbsen (gekocht; nutzen Sie Dosenware für mehr Bequemlichkeit.)
1 Tasse Navy-Bohnen (gekocht; ersetzen Sie sie durch Pinto- oder schwarze Bohnen.)
1 Tasse Kidney-Bohnen (gekocht.)
½ Pfunde Persische Nudeln oder Linguine (geben der Suppe Struktur.)
3 Tassen Spinat (gehackt; verwenden Sie Grünkohl, wenn gewünscht.)
1 Tasse Koriander (gehackt; ersetzen Sie ihn durch Petersilie, wenn gewünscht.)
1 Tasse Petersilie (gehackt.)
1 Tasse Dill (gehackt.)
Salz (nach Geschmack.)
Pfeffer (nach Geschmack.)
Sahne oder Joghurt (zum Servieren, verwenden Sie pflanzliche Alternativen für vegane Varianten.)
Frittierte Zwiebeln (zum Garnieren.)

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Instructions

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und fügen Sie die Zwiebel hinzu. Braten Sie sie an, bis sie weich ist.
Fügen Sie den Knoblauch und das Kurkuma hinzu und braten Sie es kurz an.
Gießen Sie die Gemüsebrühe hinein und bringen Sie sie zum Kochen.
Fügen Sie die Linsen, Kichererbsen, Navy-Bohnen, Kidney-Bohnen und die Nudeln hinzu.
Lassen Sie die Suppe 20-25 Minuten köcheln, bis die Nudeln und Linsen gar sind.
Fügen Sie den Spinat, Koriander, Petersilie und Dill hinzu und kochen Sie für weitere 5 Minuten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren Sie mit Sahne oder Joghurt und frittierten Zwiebeln.

Nutrition

Serving Size: 1
Calories: 300
Sugar: 3 g
Sodium: 400 mg
Fat: 8 g
Saturated Fat: 2 g
Carbohydrates: 45 g
Fiber: 10 g
Protein: 15 g

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