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Teriyaki Ananas Fleischbällchen-Spieße

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Diese Teriyaki Ananas Fleischbällchen-Spieße sind ein Fest für die Sinne und kombinieren saftige Rinderhackbällchen mit süß-säuerlicher Ananas. Perfekt für Grillpartys oder ein leichtes Abendessen!

Ingredients

Scale
  • 600 g Rinderhackfleisch (qualitativ hochwertig, mager)
  • 1 großes Ei (als Bindemittel)
  • 1/2 Tasse Paniermehl (oder Semmelbrösel)
  • 1/4 Tasse Zwiebel (fein gehackt)
  • 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt oder gepresst)
  • 1 Teelöffel Ingwer (gerieben)
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl (zum Anbraten)
  • 1 Tasse Teriyaki-Sauce (hochwertig)
  • 1/2 Tasse Ananassaft (aus der Dose oder frisch gepresst)
  • 2 Esslöffel Honig (oder brauner Zucker, optional)
  • 1 Esslöffel Reisessig (oder Apfelessig)
  • 1 Teelöffel Sesamöl
  • 1 Teelöffel Ingwer (gerieben)
  • 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt oder gepresst)
  • 1 Esslöffel Speisestärke (in 2 Esslöffeln kaltem Wasser gelöst)
  • 1 Stück frische Ananas (geschält und in Stücke geschnitten)
  • 1 Stück rote Zwiebel (in Stücke geschnitten)
  • 1 Stück Paprika (rote oder grüne, in Stücke geschnitten)
  • 12–16 Stück Holzspieße (mindestens 30 Minuten in Wasser eingeweicht)

Instructions

  1. In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch mit dem Ei, Paniermehl, der fein gehackten Zwiebel, den zwei Knoblauchzehen, dem geriebenen Ingwer, Salz und Pfeffer sorgfältig vermischen. Formen Sie aus der Mischung gleichmäßige Bällchen von etwa 2,5 bis 3 cm Durchmesser.
  2. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Hackfleischbällchen portionsweise von allen Seiten goldbraun an.
  3. Geben Sie die Teriyaki-Sauce, den Ananassaft, den optionalen Honig oder braunen Zucker, Reisessig, Sesamöl, den geriebenen Ingwer und die eine gehackte Knoblauchzehe in einen kleinen Topf. Bringen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze zum Köcheln und lassen Sie sie etwa 2-3 Minuten leicht simmern.
  4. Nehmen Sie die vorbereiteten Holz- oder Metallspieße. Stecken Sie abwechselnd ein Hackfleischbällchen, ein Ananasstück, ein Stück rote Zwiebel und ein Stück Paprika auf die Spieße.
  5. Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere Hitze vor. Bestreichen Sie die Spieße großzügig mit der vorbereiteten Teriyaki-Ananas-Glasur. Grillen Sie die Spieße für 8-12 Minuten.
  6. Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Legen Sie die bestrichenen Spieße auf ein Backblech und backen Sie sie für 15-20 Minuten.
  7. Lassen Sie die Teriyaki-Ananas-Hackfleischspieße kurz ruhen, bevor Sie sie servieren.

Nutrition

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