Irresistibler Mediterraner Nudelsalat
Ein perfekter mediterraner Nudelsalat mit frischem Gemüse, Oliven und Feta, ideal für den Sommer.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Salat
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 250 g Pasta (Rotini oder Penne)
- 1 Gurke (geschält und in halbe Monde geschnitten)
- 200 g Cherrytomaten (halbiert)
- 100 g Oliven (Kalamata)
- 1 Rote Zwiebel (dünn geschnitten)
- 30 g Frische Petersilie (grob gehackt)
- 100 ml Olivenöl (extra virgin)
- 20 ml Rotweinessig
- 30 ml Zitronensaft
- 1 TL Oregano (frisch oder getrocknet)
- 1 TL Honig
- 1 Zehe Knoblauch (frisch, gehackt)
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- nach Geschmack Chiliflocken
Instructions
- Die Pasta nach Packungsanweisung kochen, abgießen und abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel die gekochte Pasta mit Gurke, Cherrytomaten, Oliven, Zwiebel und Petersilie vermengen.
- In einer separaten Schüssel das Olivenöl, Rotweinessig, Zitronensaft, Oregano, Honig und Knoblauch vermischen.
- Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
- Vor dem Servieren für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 350
- Sugar: 5
- Sodium: 300
- Fat: 18
- Saturated Fat: 3
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 4
- Protein: 8